CIEPE desarrolla merienda funcional y saludable rica en betaglucano a partir de avena en hojuelas (Avena sativa)
Prensa: Ciepe | Marzo 25, 2026
En el marco del programa de transferencia de conocimientos y fortalecimiento del sector educativo nacional, la Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (CIEPE) realizó una jornada de formación teórico-práctica para desarrollar una merienda funcional y saludable empleando avena en hojuelas, alimento versátil valorado por su alto contenido nutricional.
La actividad dirigida a estudiantes de 5to año de media general del Complejo Educativo “Eugenio Tacoa” del municipio Cocorote, tuvo lugar en el laboratorio de Cereales y Oleaginosas de la institución tuvo como objetivo principal dotar a los educandos de herramientas técnicas y científicas que les permitan fortalecer su proyecto socioproductivo, orientado a la elaboración de una merienda (galletas) a base de avena en hojuelas para personas con diabetes e hipertensión de la comunidad de Jaime, promoviendo de esta manera una alternativa saludable y de alto valor nutricional.
Durante la formación, los participantes recibieron inducción detallada sobre los procesos para transformar la materia prima en un producto terminado de calidad; evaluación físico-química de la avena y los ingredientes complementarios, normas de higiene y manipulación esenciales para garantizar la inocuidad alimentaria, técnicas para lograr la textura, consistencia y sabor óptimos y control de temperatura así como métodos de conservación.
Con esta iniciativa, la Fundación CIEPE, ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt), continúa apostando por la formación de la generación de relevo, garantizando que el conocimiento científico esté al servicio de la seguridad y soberanía del pueblo venezolano. De igual forma, se impulsa en la entidad yaracuyana el vértice 1 “Siembra y Preservación del Talento Científico Nacional”, de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación “Dr. Humberto Fernández-Morán”.
