La Fundación CIEPE forma a estudiantes UPTYAB con Curso Teórico-Práctico Buenas Prácticas de Fabricación (BPF).

Prensa: Ciepe | Abril 2, 2025

Los días 26 de Marzo y 02 de abril del 2025 en el auditorio y planta piloto respectivamente, de la Fundación CIEPE, se desarrollo el curso teórico - práctico Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), organizado por los investigadores de la División de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria.

El contenido abordado es el siguiente: importancia de las BPF, normativa vigente. gaceta oficial 36081/1996 N° SG-457-96, estándar clave de la regulación venezolana, clasificación y requisitos, edificaciones e instalaciones, diseño y mantenimiento de espacios, equipos y utensilios, selección y protocolos de limpieza, requisitos higiénicos y capacitación del personal, control de procesos para evitar contaminación en la producción y aseguramiento de calidad higiénica.

Igualmente los participantes realizaron una auditoría práctica evaluando la línea de producción de panificación en la planta piloto. Es de mencionar que las BPF son la columna vertebral de cualquier industria alimentaria. Esta formación enseña la normativa en el área de producción, igualmente prepara a los participantes para implementar de manera efectiva, reduciendo riesgos y optimizando sus procesos.

Esta actividad contó con la participación de 35 estudiantes de la Universidad Politécnica Territorial de Yaracuy "Arístides Bastidas" (UPTYAB), en la especialidad Programada Nacional de Formacion Agroalimentaria.