Estudiante universitario desarrolla investigación en el área de las hortalizas para su trabajo de pasantías

En el marco de su proceso de pasantías académicas, un estudiante de Procesos Químicos de la Universidad Politécnica Territorial de Yaracuy “Arístides Bastidas”, realiza en la Fundación CIEPE un proyecto de investigación enfocado en el aprovechamiento de la auyama (Cucurbita moschata).

El estudio, titulado “Evaluación del contenido de carotenoides presentes en la auyama utilizando como medio de extracción aceite vegetal”, se lleva a cabo en la División de Frutas y Hortalizas de la institución y busca aportar alternativas naturales para la industria alimentaria.

En ese contexto, la investigación consiste en obtener extractos oleosos de auyama para cuantificar el contenido de beta caroteno, un pigmento natural con valor en la industria alimentaria y beneficios nutricionales por su función como provitamina A, clave en el fortalecimiento del sistema inmunológico.

Este trabajo se enmarca en el Vértice 3 de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación Dr. Humberto Fernández-Morán, que promueve la formación y el impulso de jóvenes investigadores comprometidos con aportar soluciones a las necesidades del país.