Fundación CIEPE fortalece al sector lácteo a través de la formación

Impulsando el desarrollo agroproductivo y agroalimentario nacional, la Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (CIEPE), ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para la Ciencia y Tecnología (MINCyT), llevó a cabo el curso teórico-práctico: Elaboración de Productos Lácteos.

La actividad, enmarcada en el programa de formación y capacitación, se desarrolló durante los días 28 y 29 de octubre en las instalaciones de la Fundación, reuniendo a emprendedores, estudiantes y profesionales que buscan adquirir conocimientos que aseguren la calidad agroalimentaria.

El curso fue facilitado por los Investigadores de la División de Productos de Origen Animal, dando inicio con la aplicación de las normas COVENIN para la producción de una variedad de derivados lácteos. Los participantes recibieron la información detallada para la elaboración de yogurt (firme y batido), leche condensada y evaporada, arequipe (o dulce de leche), siempre bajo estándares de calidad.

Esta jornada intensiva tuvo como objetivo principal fortalecer los conocimientos técnicos de los participantes, impulsando la formación en el área láctea.

Esta actividad permitió a la Fundación CIEPE contribuir directamente al cumplimiento del Vértice 3 de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación "Dr. Humberto Fernández-Morán", promoviendo la generación de capacidades y saberes que incentiven la innovación y la participación en la producción nacional.