Fundación CIEPE imparte conocimientos en el procesamiento de frutas y hortalizas.

Con la participacion de 25 estudiantes universitarios en Ingeniería en Procesamiento y Distribución de los Alimentos de la UPTYAB, se llevó a cabo el curso teórico práctico: "Procesamiento de frutas y Hortalizas a pequeña escala".

El objetivo de la actividad es capacitar a los estudiantes en técnicas de procesamiento de estos rubros agricolas. En lo que respecta a la fase teórica estuvo estructurado en aspectos generales de las frutas y hortalizas, aseguramiento de la calidad, principios básicos de la conservacion de alimentos, infraestructura involucrada en el procesamiento y los esquemas tecnológicos, indicando corrientes de entradas y salidas y las condiciones de operación.

La fase práctica se desarrolló en la Coordinación Técnica de Procesos Agroindustriales (Planta Piloto) se elaboraron 4 productos: tomates envasados, piña en almíbar, encurtido y pulpa de guayaba.

La Fundación CIEPE contribuye al fortalecimiento del conocimiento científico tecnológico de los futuros profesionales en el área alimentaria.

Es de mencionar que investigadores de la División de Frutas y Hortalizas estuvieron a cargo de la actividad los días 28 y 29 de noviembre.