Fundación CIEPE impulsa los conocimientos científicos sobre el Bixa orellana L. (Onoto) a Madres Procesadoras de Alimentos Fundaproal de Independencia.

En esta oportunidad se comparten conocimientos científicos a la comunidad organizada sobre características organolépticas y sensoriales del Onoto. Así mismo, los aspectos generales, su forma de manejo, y las propiedades de las semillas de Onoto, evaluando sus atributos sensoriales.

Como parte del contenido programático se disertó sobre:

- La composición química, el valor nutricional.

- Variabilidad de semillas cultivadas en Venezuela.

- Uso en la cocina como colorante natural, descripción del olor y sabor con el fin de elaborar una ficha descriptiva y aspectos generales del Bixa orellana L.

En esta actividad participan trece (13) madres procesadoras de alimentos, quienes afianzan conocimientos culinarios en los platos preparados para sus comensales. Señalando que en la gastronomía nacional se utiliza principalmente para la elaboración de sofritos y guisos, destacando su valor en las hallacas, bollos aliñados, arroz con pollo, entre otros platos.

La Fundación CIEPE, consolida su compromiso con la comunidad organizada para el avance de la ciencia.