Fundación CIEPE realizó jornada formativa sobre transformación del plátano bajo estándares de calidad

En la Fundación CIEPE, ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología, se desarrolló el pasado jueves 27 de noviembre una jornada formativa dedicada a fortalecer conocimientos sobre el procesamiento del plátano como materia prima para obtener productos alimenticios de calidad. La capacitación reunió a 24 asistentes, entre ellos estudiantes del Taller de Educación Laboral Bolivariano Pilar Kreubel, productores locales y personal técnico interesado en mejorar sus prácticas productivas.

La actividad combinó contenidos teóricos con ejercicios prácticos, guiados por especialistas de las Divisiones de Evaluación Sensorial y Cereales y Oleaginosas, quienes explicaron cada una de las etapas necesarias para transformar el plátano en tostones seguros y estandarizados.

Entre los aspectos desarrollados destacaron la selección y preparación de la fruta, las condiciones adecuadas para la fritura, así como los procedimientos de empaque y etiquetado que permiten garantizar un producto final competitivo y apto para el consumo.

La iniciativa forma parte de las acciones impulsadas por la Fundación CIEPE desde el Vértice 3 de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación “Dr. Humberto Fernández-Morán”, orientadas a fortalecer el sistema alimentario nacional y promover el desarrollo productivo con enfoque inclusivo.