Fundación CIEPE recibe a estudiantes de la Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez dictándole diferentes cursos en Área de Alimentos

Estudiantes de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez (UNESR) Núcleo Barquisimeto Extensión San Felipe son recibidos en la Fundación CIEPE con el propósito de recibir cursos teóricos - prácticos: Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) y Manipulación Higiénica de Alimentos. Las Divisiónes Inocuidad y Calidad Agroalimentaria en conjunto con Microbiología son los responsables de la Formación donde se abordaron los siguientes temas respectivamente:
En BPF disertaron sobre los establecimientos: diseño e instalaciones, limpieza y saneamiento, abastecimiento de agua, manejo de residuos, instalaciones sanitarias, equipos y utensilios.
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De la misma forma el personal que elabora en la industria alimentaria se tiene que capacitar con prácticas higiénicas, control de operaciones de la producción, programa de saneamiento, almacenamiento y transporte de alimentos, también con normas vigentes en Venezuela relacionada con la industria alimentaria y programas operativos estandarizados de saneamientos.
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Con la División de Microbiología se desarrollo el siguiente contenido: definición, clasificación, métodos de conservación y manipulación de alimentos, definición y clasificación de microorganismos, enfermedades transmitidas por alimentos, prácticas de higiene y sanidad en la preparación de alimentos, basamentos legales y las 10 reglas de oro de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Igualmente las 5 claves de la manipulación higiénica en los alimentos de la OMS.
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Con estas dos actividades formativas los 18 asistentes conocieron las reglas adecuadas para la manipulación, la higiene personal y la inocuidad en los alimentos, con el fin de disminuir y eliminar los riesgos de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.